Ингредиенты:
Молоко коровье - 600 мл.
Сливки - 500 мл. 35%
Желток - 8 шт.
Сахарная пудра - 150 гр.
Ванилин - 1 ч.л.
Соль - 1 щепоткаПриготовление:
1. Отделите желтки от белков.
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
2. В отдельную кастрюлю влейте молоко, сильно нагрейте его, но не кипятите. Затем молоко влейте в желтковую массу и быстро перемешайте.
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
3. Полученную массу перелейте в кастрюлю с толстым дном, поставьте на огонь и варите, постоянно помешивая. Консистенция должна быть гладкой без комочков, добавьте соль и сахарную пудру. Кастрюлю снимите с огня и поставьте на холодную водяную баню, чтобы крем полностью остыл.
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
4. В отдельной миске взбейте охлажденные сливки до устойчивых пиков. Затем обе массы соедините друг с другом.
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
5. Жидкое мороженое разлейте по пластиковым контейнерам или бумажным стаканчикам и поставьте в холодильник на 4 часа.
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
После этого мороженое «Пломбир» будет готово.
